“现在我们看到的是猪去内脏后的检疫过程，主要是头部检疫、体表检验、肠系膜检验、寄生虫检验和酮体检验，都检验完后，猪肉会被分解称重，放进0—4摄氏度的排酸间排酸24小时，最终成为冷鲜肉。”4月22日，在宜城市襄大农牧有限公司生猪屠宰线安全生产检查通道上，厂区负责人王院华指着流水线向记者介绍：“淡季，我们每天屠宰生猪2000头，旺季每天屠宰8000头。”

　　该公司行政部员工兰京说：“襄大农牧是国家级重点龙头企业，年屠宰生猪150万头、肉鸡5000万只，年加工熟食5万吨，规模仅次于双汇集团。”

　　宜城市食品药品监督管理局主任科员水道勇对记者说：“该公司实行全产业链生产，即从饲料生产、养殖到最后屠宰加工都是自己做，这在很大程度上杜绝了外来的污染源。”为了保障食品安全，该公司在全产业链条中严把“四个关口”：严把饲料生产管理关，严格执行饲料药物、添加剂的适用范围以及用法与用量，不随意扩大药物使用范围；在养殖过程中，严格执行养殖场(户)生产记录制度，确保生产过程可追溯性；严把产品检测关，建立定点抽检及化验制度，检测结果与信用挂钩，检测结果向社会公示，接受监督；严把无害化处理关，防止病死畜禽出场。

　　水道勇说：“近5年来，该公司每年生产食品500万吨，没有发现一两食品有瑕疵，没有受到一起投诉。”

　　在襄大农牧检验室，化验员陈艳正在查看微生物的培养情况。她告诉记者，为了提高检验水平，保障食品安全，公司先后投资2000多万元，建立了饲料实验室和肉制品检验室，购置了MK3酶标仪、CO

　　培养箱、肉食品抗生素残留监测仪等先进仪器十余台（套),并于2015年5月引进运行了电子记录与追溯系统，突破传统的单向追溯，实现了从原料进货、原料检验到半成品生产、半成品检验、产品生产、产品检验直到市场的全过程可追溯。

　　公司行政管理部经理舒国辉介绍，目前，“襄大”牌冷鲜肉、培根和种猪、鸡苗、肉鸡、鸡蛋等产品，通过直销、代销、专供等营销模式，畅销华中、华南9个省（市）500多个县，并成功挺进肯德基、麦当劳和各大中型超市。由于产品信誉度高，该公司今年第一季度实现产值30.18亿元，比去年同期增长35%。